close

Кухня

Кухня

10 способов супербыстро очистить от кожуры продукты, используя имеющиеся в кухне предметы

igor5-06071910322632

Иногда процедура очистки того или иного продукта питания от кожуры занимает столько времени, что приготовление блюд затягивается на часы, а от поедания пищи уже и удовольствия нет, одна досада. Материал расскажет, как за считанные секунды очистить 10 продуктов, применив смекалку и имеющиеся на каждой кухне предметы.

1. Королевские креветки мгновенно очищаются от панциря вилкой

10 способов супербыстро очистить от кожуры продукты, используя имеющиеся в кухне предметы

Креветки идеально чистятся вилкой. / Фото: facebook.com

Очистка креветок от панциря, как правило, отнимает много времени. Но для креветок большого размера — королевских ли тигровых — решение наконец-то найдено. Берем предварительно обезглавленную креветку в левую руку хвостом вверх, а вилку — в правую. Поддеваем крайним левым зубчиком вилки панцирь креветки у основания и делаем редкое движение вилкой вверх. Вуаля — креветка очищена и более не имеет никаких фрагментов панциря!

2. Зелень и салатные листья от стеблей очистит… дуршлаг!

10 способов супербыстро очистить от кожуры продукты, используя имеющиеся в кухне предметы

Идеальный лайфхак. / Фото: facebook.com

Почему мы не додумались до этого раньше? Берем дуршлаг с дырочками среднего размера, просовываем стебелек зелени в одну из дырочек внутри чаши дуршлага, затем тянем за нее под дном дуршлага. Результат налицо — теперь ваша емкость полна отрезанных листьев, которые осталось только помыть и добавить к вашему любимому блюду, чтобы оздоровить его.

3. Мгновенно снять кожу с рыбы поможет кипяток

10 способов супербыстро очистить от кожуры продукты, используя имеющиеся в кухне предметы

Немного кипятка — и кожа словно никогда и не держалась на рыбе. / Фото: facebook.com

Чаще всего кожа с рыбы, особенно речной, снимается проблематично. Длительные манипуляции при помощи рук и ножа приводят к тому, что все равно некоторые фрагменты кожи остаются на филе, что затрудняет процесс подготовки рыбы к началу любой термической обработки. Но если на кусочек филе рыбы с кожей плеснуть кипятку и выждать несколько секунд, то кожица отойдет просто идеально. Словно она просто лежала на филе.

4. Очень просто счищать кожуру с апельсина при помощи ложки

10 способов супербыстро очистить от кожуры продукты, используя имеющиеся в кухне предметы

Апельсин почистит ложка. / Фото: facebook.com

Многие люди ненавидят чистить апельсины. Во-первых, это не так быстро. Во-вторых, фрагменты кожуры забиваются под ногти, окрашивая их в оранжевый цвет, а вымыть едкую цитрусовую субстанцию потом не так просто. В-третьих, некоторые апельсины словно категорически не желают чиститься. Во всех случаях на помощь придет обычная чайная или десертная ложка с достаточно острым ребром. Она резким движением вводится под кожуру, а затем нужно вести ее по окружности плода под кожурой. Уйдет мало времени, а руки не пострадают.

5. Кожицу с персика удалят жар и холод

10 способов супербыстро очистить от кожуры продукты, используя имеющиеся в кухне предметы

Кожицу с персика реально снять без ножа! / Фото: facebook.com

Некоторым людям не нравится есть персик с кожицей, потому что далеко не всем по душе ощущение его шершавых ворсинок на языке. А когда начинаешь срезать кожицу персика ножом, сок начинает течь и капать всюду, кроме того, наносится небольшой урон количеству съеденного в будущем продукта. Однако решение найдено! Сначала надо бросить персики в кипящую воду примерно на 30 секунд, а потом быстро положить в морозильную камеру еще на 20 секунд. Затем персик берут в руки и мягким надавливанием ладоней с обеих сторон плода снимают кожицу. Она отойдет сама, как и в случае с кожей рыбы в пункте 3, словно и не держалась особенно.

6. Манго очистит от кожуры обычный стакан

10 способов супербыстро очистить от кожуры продукты, используя имеющиеся в кухне предметы

Кожуру манго снимет край стакана. / Фото: facebook.com

Всего за несколько секунд можно получить изысканный и полезный десерт. Ставим стакан на стол. Берем в рука половинку манго (главное, чтобы размер плода был чуть менее окружности стакана) и ловко насаживаем плод на верх стакана так, чтобы кожура просто упала на стол, а очищенная половинка плода оказалась в стакане. Сверху можно посыпать плод корицей, добавить шпажки с насаженными на них вишенками, кусочки лимона или даже немного мороженого. И вот всего за минуту готов изысканный десерт в стакане.

7. Стеклянная банка справится с трудоемкой работой по очистке чеснока

10 способов супербыстро очистить от кожуры продукты, используя имеющиеся в кухне предметы

Чеснок от пресловутой кожуры очистит простая банка. / Фото: facebook.com

Принцип работы сделующий. Ставим головку чеснока на стол, берем в руку банку (отлично подойдет трёхлитровая) и для начала уверенным движением бьем днищем банки по головке. Можно несколько раз. Таким образом она, во-первых, распадется на зубчики, а во-вторых часть шуршащей кожуры останется на столе. Затем берем все это и кладем в банку, закрываем крышкой, после чего трясем в течение минуты. Затем высыпаем зубчики на стол и видим, что 90 % кожуры отошло и в нашем распоряжении идеально гладкие белые зубчики, готовые к дальнейшему участию в процессе готовки.

8. Кожуру с имбиря снимет чайная ложка

10 способов супербыстро очистить от кожуры продукты, используя имеющиеся в кухне предметы

Имбирь лучше всего чистить чайной ложкой. / Фото: facebook.com

Корень имбиря имеет очень замысловатую форму, поэтому если начать срезать кожуру ножом, то процесс урона продукта окажется куда значительнее, чем в случае с традиционной очисткой картофеля от кожуры. А заниматься ювелирной работой на кухне никому не захочется. Поэтому, чтобы не потерять значительную часть продукта в процессе очистки, лучше всего взять обычную чайную ложку с острым краем и начать снимать кожуру ей. Получится просто идеально очищенный корнеплод.

9. Листья и усики с початка кукурузы снимет микроволновая печь

10 способов супербыстро очистить от кожуры продукты, используя имеющиеся в кухне предметы

Листья и усики с початка кукурузы снимет микроволновая печь. / Фото: facebook.com

Обычно когда мы начинаем чистить початки кукурузы перед варкой, то повсюду на нашей кухне разлетаются пресловутые усики-волосики. Они к тому же прилипают к рукам. А зеленых листьев оказывается так много, что мусорное ведро оказывается вмиг переполненным. Но найден уникальный лайфхак. От початка кукурузы нужно отрубить кухонным тесаком основание (сантиметра 2-3), а затем поставить ее вертикально (на полученный сруб) в микроволновую печь, затем печь включить на пару минут. Результат: легким движением руки листья вместе с усиками снимаются вверх, а перед нами остается идеально очищенный початок.

Интересный момент! Варить такую кукурузу уже не придется долго, так как початок поддался первичной термической обработке еще в микроволновке.

10. Кожу с помидоров снимет микроволновая печь

10 способов супербыстро очистить от кожуры продукты, используя имеющиеся в кухне предметы

Лайфхак с микроволновкой. / Фото: facebook.com

Далеко не всегда мы употребляем в пищу помидоры в сыром виде. Они используются для приготовления борща, томатного супа, различных овощных рагу, они тушатся самостоятельно или запекаются с мясом. А кожица прошедшего термическую обработку помидора может весьма неприятно застревать между зубами в процессе употребления помидоросодержащего блюда в пищу. На помощь снова придет микроволновка. Нужно сделать на самом низу плода ножом надрез крест-накрест (длина каждого надреза — 3-4 сантиметра, в зависимости от размера плода), а затем секунд на 40 поместить томат в микроволновку. Как в случае с рыбой и персиком, представленными в нашем материале выше, кожица сойдет легко — достаточно только потянуть за нее. А плод не будет поврежден.

Источник

Читать далее
ЕдаКухняМир

Пикантная корейская кухня

igor15-31051922072307

Корейская еда становится все более популярной на Западе.

На побережье Южной Кореи находятся бесчисленные рыбацкие деревни и рыбные рынки, наполненные морскими ежами, раковинами, осьминогами и гаебулями (разновидность морского червя). Морепродукты включены во многие корейские блюда, включая супы, жаркое, рыбные котлеты и кимчи. Морские водоросли (ким или гим) едят почти ежедневно в различных видах. Эта вдохновленная морем кухня соленая и очень острая. Кроме морепродуктов корейцы едят говядину и свинину.

Основные корейские блюда:

1. Кимчи

Пикантная корейская кухня

Кимчи уже давно является одним из основных блюд корейской кухни. Например, в Сеуле есть целый музей, посвященный этому. Кимчи — это квашеная капуста, политая рыбным соусом, пастой (гочуджан) и другими специями. Традиционно смесь помещают в глиняные горшки и зарывают. Кимчи кислый и острый, его едят на завтрак, обед и ужин. В то время как капуста является типичным основным ингредиентом, часто можно увидеть варианты, сделанные с огурцом или редисом дайкона.

2. Барбекю

Пикантная корейская кухня

Как и в случае с кимчи, корейское барбекю бывает разных видах. Наиболее распространенным и популярным выбором являются galbi (маринованные короткие ребра) и samgyupsal (свиная грудинка ). Барбекю делают порциями, которые подаются на стол с луком, грибами и чесноком. Мясо готовится на угольном гриле, перед этим мелко режется. Затем подается на листе салата.

3. Банчан

Пикантная корейская кухня

Банчан — это гарниры. Это может быть просто рис и кимчи. Но если вы заказываете барбекю или другое большое блюдо, банчан может включать рыбные котлеты, обжаренный шпинат, редис дайкон, джапе (сладкие и соленые стеклянные лапши), ростки фасоли, жареную рыбу, цуккини, тофу, гочуджанг, водоросли и многое другое. Эти стороны меняются изо дня в день, а также место для размещения, так что это всегда маленький сюрприз.

4. Пибимпаб

Пикантная корейская кухня

Рис подается вместе с каждым блюдом, но особенно выделяется несколько пунктов меню. Одним из них является пибимпап, который в основном представляет собой рисовую кашу, поданную горячей или холодной, с начинкой из кабачков, моркови, папоротника, ростков фасоли и часто сырого или жареного яйца. Многие добавляют в мясо, а также gochujang, по своему вкусу.

5. Кимбап

Пикантная корейская кухня

Кимбап — тип корейских суши без сырой рыбы (вместо нее ветчина или краб, яйцо, морковь, маринованная редька и огурец). Это легкий обед или закуска, которую легко взять с собой.

6. Манду

Пикантная корейская кухня

Манду похожи на пельмени. Эти вареные на пару или жареные пельмени наполнены овощами, мясом или кимчи. Вы можете заказать их как часть своей еды, положить их в суп.

7. Даккочи

Пикантная корейская кухня

Уличная еда в Корее чрезвычайно популярна. Даккочи, или курица на палочке, является одной из самых распространенных. Она покрыта соусом gochujang, который бывает сладким, несладким и пряным.

8. Темпура

Пикантная корейская кухня

Темпура — это обычная уличная еда, и она включает в себя все жареное: щупальца кальмара, сладкий картофель, лук, овощные оладьи, креветки и вареные яйца.

9. Ттеокбокки

Пикантная корейская кухня

Tteokbokki — это пряная смесь рисовых лепешек и гочуджангов, которые являются обычной закуской на улице. Его часто подают с соевым бульоном и оденгом — пикантным рыбным пирогом.

10. Саннакджи

Пикантная корейская кухня

Вам может не понравиться мысль о поедании живого осьминога или саннакджи. Это спорное блюдо, но это классика. Саннакджи — сырое блюдо, из маленьких щупалец осьминога, которые подаются все еще извивающимися. Его едят отдельно или с красной пастой чили.

11. Бондеги

Пикантная корейская кухня

Бондеги — это куколки тутового шелкопряда с острым рыбным запахом, которые обычно подают вареными или приготовленными на пару. Популярная закуска часто приправлена пряностями, а также есть засахаренная версия. Вкус и запах может быть ореховый или рыбный.

12. Соджу

Пикантная корейская кухня

Говоря о корейской еде, нельзя не упомянуть соджу — напиток. традиционно изготовленный из риса, пшеницы или ячменя. Соджу подают в маленьких бутылках.

Источник

Читать далее
ЕдаКухня

11 кулинарных трюков, не использовать которые было бы преступлением

igor2-16051915375537

Почему соус к пасте получается пресным, а жареный лук постоянно обугливается? Положа руку на сердце, признаемся: не все из нас любят готовить. Кто-то и вовсе старается обходить плиту и разделочную доску за километр. Долгие минуты на кухне превращаются в часы, а поварское мастерство приходится оттачивать годами.

Мы заглянули в самые потаенные уголки интернета в поисках «ленивых» кулинарных премудростей, воспользоваться которыми сможет даже ребенок.

1. Улучшаем вкус пасты

Хотите разнообразить привычные соусы к пасте? Яркости и немного остроты придадут лимонный сок, каперсы, оливки или уксус. А чтобы сделать соус более нежным, обволакивающим, добавьте туда немного молочных продуктов (греческий йогурт, сливочный или козий сыр, молоко) за пару минут до готовности.

2. Делаем выпечку идеальной формы

Еще один секрет идеальной выпечки — использование флосса. Зубная нить скользит сквозь тесто намного лучше, чем привычный ножик. Отныне ваши чизкейки, булочки и пирожки будут еще красивее. Другие полезные советы про выпечку можно найти здесь.

3. Правильно варим яйца в мультиварке

Если переварить яйца, у них появляются неприятный запах и сероватый оттенок. Избавиться от этого поможет метод «5-5-5»: на каждую стадию процесса (варка, сброс давления, ледяная баня) отводится по 5 минут. Детально метод описан в этой статье.

4. Готовим лук на сковороде, не пережаривая

Если вы заметили, что лук начинает зажариваться слишком сильно, положите на сковороду кубик льда. Она охладится, вода быстро испарится, а лук сохранится в нужной кондиции.

5. Улучшаем вкус круп

Булгур, просо, киноа, коричневый рис и некоторые другие крупы имеют не очень выраженный вкус. Улучшить его можно, если перед готовкой опустить в воду чайные пакетики. Особенно подойдут «эрл грей», «лапсанг сушонг» и другие крепкие сорта.

6. Размораживаем мясо за считаные минуты

Забыли заранее достать мясо и разморозить его? Не беда, ситуацию можно исправить с помощью кастрюли с горячей водой и зиплока. Курица разморозится примерно за 10 минут, остальные виды мяса — за 12. С детальными инструкциями можно ознакомиться тут.

7. Отделяем желток от белка

Как отделить желток от белка при помощи пустой пластиковой бутылки, знают, кажется, все. Но есть способ проще. Вам понадобятся обычная лопатка с отверстиями (можно заменить ложкой с дырками) и емкость для белков. Наглядно процесс показан на видео.

8. Герметично закрываем пакет

Герметично сохранить продукты в пакете помогут утюг и фольга. Достаточно обернуть ею края пакета, после чего прогладить конструкцию в течение нескольких секунд. Руководство и результат можно увидеть в этой подборке.

9. Выдавливаем лимонный сок

Решили добавить в суп, соус или другое блюдо немного лимонного сока, а под рукой нет соковыжималки или руки слишком слабые? Воспользуйтесь обычными кухонными щипцами, чтобы выдавить максимальное количество сока из фрукта.

10. Делаем идеальные луковые кольца

Нарезать лук та еще морока. Этот трюк не избавит вас от слез, зато точно убережет пальцы от повреждений и позволит получить ровные и красивые кольца. На этом видео рассказывают и о других секретах нарезки.

11. Быстро убираем косточки из ягод

Чтобы ни одна косточка не омрачила ягодную трапезу, можно протестировать легкий способ избавления от них. Для этого вооружитесь бутылкой с узким горлышком и тонкой палочкой. Пошаговые рекомендации — тут.

Источник

Читать далее
ЕдаКухня

10 блюд, которые выглядят по-разному в разных странах

igor2-19051911572157

На нашей планете около двух сотен стран и множество народов со своей культурой. И хоть у нас у всех определенно есть общее во многом, что касается еды, тут вкусы у народов разных стран расходятся. Это, в свою очередь, приводит к путаницам в названиях. Ведь одно и то же блюдо в разных странах может называться по-разному и состоять из разных ингредиентов.

Разница в блюдах мира. Яйца

Возможно, вы не знали, но все яйца в Америке продаются в холодильнике, однако в Европе они лежат просто на прилавках супермаркетов.

Пудинг

Если сравнивать США и Великобританию, то в последней слово «пудинг» означает десерт и относится почти ко всему сладкому, в то время как в Америке это определенный десерт, который едят ложкой.

«Милки Вей»

Если вы любитель шоколадных батончиков «Милки Вей», то вам будет интересно знать, что в Америке в них еще кроме нуги добавляют карамель, что делает их похожими на батончики «Марс».

Блины

Вы, наверное, уже заметили, насколько отличаются блины в США от традиционных русских блинов.

Хлебные палочки

Казалось бы, чем может отличаться хлеб? Однако на вкус хлебные палочки в каждой стране разные.

Тостовый хлеб

Бекон

В Англии бекон определенно нежнее и мягче.

Желе или джем?

В американских фильмах можно заметить бутерброды с арахисовым маслом и джемом. Однако состав у джема точно такой же, как и у варенья.

Печенье

В США вся выпечка небольшого размера называется печеньем. В Англии же это должна быть выпечка с шоколадом.

Пироги

Вы знали, в Греции традиционный пирог принято делать несладким, в то время как в остальных странах пирог — блюдо, как правило, со сладкой начинкой?

Источник

Читать далее
ЕдаИсторияКухня

От березовой каши до жареных лебедей: странные деликатесы древнерусской кухни

igor2-16051922284928

Сейчас некоторые из этих блюд нам определенно покажутся странными, но рацион наших предков довольно сильно отличался от современных гастрономических привычек. Ведь еще несколько столетий назад славяне понятия не имели, что такое картофель, помидоры и многие другие привычные нам сейчас продукты. 

Естественно, что рацион простого русского крестьянина всегда отличался простотой и незатейливостью. Люди ели то, что им давала природа и свой труд, но нередко урожай оказывался настолько ничтожным, что приходилось искать и другие способы прокормить себя и свою семью. Зачастую похлебка состояла из одной травы, которую можно было найти практически повсеместно. И хотя зеленые щи — вкусное и полезное блюдо, появилось оно отнюдь не благодаря бесчисленным кулинарным экспериментам, а в результате острой необходимости.

Еще одним блюдом, которое появилось «благодаря» нужде можно назвать и березовую кашу. Да, речь идет именно о подобии манной каши, которую готовили из флоэмы – тонкой прослойки между корой и стволом дерева. Чтобы сварить кашу из березы, сырье сначала замачивалось, а потом очень долго варилось. Сомнительно, что вкус такого варева был приятным, но с главной задачей оно все же справлялось – утоляло голод. В свое время российский путешественник Виталий Сундаков так рассказывал об этом «деликатесе» на страницах газеты «Псковская губерния»: «Большую часть времени я нахожусь в разъездах: джунглях, пустынях, горах. Там приходится готовить самому и частенько из того, что попадается под руку. Из необычных рецептов могу предложить березовую кашу. Между прочим, это национальная еда северных народов».

Немаловажной частью крестьянского рациона в старорусские времена являлось и крошево или тюря (прототип современной «Окрошки»), представляющее собой мелко порезанные овощи (лук, редьку, травы), которые смешивались с хлебом, а затем заливались квасом, молоком или простой водой. Сюда же добавлялось и растительное масло, предававшее крошеву большую сытность. Интересно, что это нехитрое блюдо оставалось в рационе русского крестьянина вплоть до конца 19 века, особенно часто его ели в пост.

Огромную роль в древнерусской кухне играл квас, градус которого в то время существенно превышал крепость пива. Делали квас не только из хлеба, но и из меда, ягод, молока и свеклы. Так свекольный квас являлся довольно питательным напитком, который готовился совершенно элементарно: свеклу нарезали кусочками и заливали водой, после чего емкость накрывали тканью и убирали в погреб для брожения. Кстати, пресловутое слово «квасить» осталось в нашем лексиконе благодаря любителям крепкого кваса – «квасникам» (синоним – «пьяница»).

А вот у богатых жителей Руси гастрономические привычки были намного разнообразнее, одним из самых любимых праздничных блюд являлся жареный лебедь. Вот как об этом пишет шведский посланник Петр Петрей, находившийся при царском дворе в конце XVI века: «На своих пирах и вечеринках москвитяне употребляют вдоволь кушаньев и напитков, так, что велят подавать до 30 и 40 блюд, как рыбных, так и мясных, особливо же студеней и сладких пирогов, также жареных лебедей, которых если не бывает когда, хозяину не много чести». Самое интересное, что благородная птичка на вкус не была такой прекрасной, как ее внешний вид. Именно поэтому лебедь подавался с большим количеством пряного соуса (подливы) и калачом, который нужно было макать в растопленное масло.

Еще одним любимым знатью деликатесом был «Троянский конь». Однако с лошадьми это блюдо не имело ничего общего, так как готовилось из небольшой свиньи, которую запекали целиком. Николай Ковалев, в своё время написавший книгу «Русская кухня» рассказывал, что Потёмкин просто обожал гусиную печень, размоченную в молоке и меде. Кроме того, ценилась и огромная свиная печенка, которую можно было получить благодаря кормежке животного грецкими орехами и винными ягодами. Перед забоем несчастную хрюшку поили венгерским вином в прямом смысле до поросячьего визга.

Источник

Читать далее
Кухня

8 секретов использования микроволновой печи

55

Микроволновка – это бытовая техника, которая прочно закрепилась в нашей жизни. Достаточно лишь нажать одну кнопку, и можно разогреть пищу, что-то разморозить или приготовить простое блюдо.

А сегодня мы поделимся с вами несколькими секретами, после которых, микроволновка и вовсе станет вашим незаменимым помощником.

Кофе с пенкой.

Хотите выпить вкусный кофе? Не нужно покупать дорогую кофемашину или бежать в ближайшее кафе. Достаточно налить в стеклянную емкость молока и поставить ее в микроволновку на тридцать секунд. А теперь добавьте молочную пенку в свой кофе.

Почистить чеснок.

Чеснок положите в микроволновку, включите ее на максимальную мощность на 15 секунд. Теперь вы снимете кожуру с чеснока без лишних усилий.

Приготовить чипсы.

Тонко нарежьте картофель, разложить на тарелке, застеленную бумагой для запекания. Сверху полить маслом и посолить. Поставьте картофель в микроволновку на три минуты, после чего переверните и снова отправьте запекаться еще три минуты.

Очистить овощи, фрукты от кожуры.

На овоще/фрукте сделайте надрез как на фото, теперь отправьте в микроволновую печь на две минуты.

Стерилизация банок.

Помойте банки, после этого поставьте их в микроволновую печь. Микроволновку включите на максимальную мощность на две минуты. Когда на стенках банок вода полностью испарится, выключайте печь.

Лодочки из лаваша.

Нарежьте тонкий лаваш кругами. Для придания им красивой формы, положите кружочки в кружку, а затем поставьте в микроволновку. Они подсушатся и примут форму лодочек.

[yuzo_related]

Приготовить овощи на пару.

Вымойте и нарежьте овощи. Выложите их в емкость, подходящую для использования в микроволновой печи. Добавьте соль и перец по вкусу. Сверху накройте пищевой пленкой. Поставьте овощи в микроволновку на минимальную мощность на 20 минут.

Приятный аромат в комнате.

Чтобы в комнате был приятный запах вашей любимой пряности, например, ванили, насыпьте ее на маленькую тарелку и поставьте в микроволновку на 15 секунд. Результат вас поразит!

Если понравилась эта статья, обязательно поделитесь ею с друзьями!

Источник

Читать далее
Кухня

Зачем к кофе подают воду

Copy of ПОЧЕМУ НЕЛЬЗЯ КИПЯТИТЬ ВОДУ ДВАЖДЫ_ (45)

Во многих кофейнях подают кофе с водой – к чашечке крепкого ароматного напитка прилагается стакан холодной воды. Считается, что этот обычай родился в Греции, потом перекочевал в Турцию, а оттуда уже и в Европу. Чаще всего с водой подается кофе по-турецки и различные разновидности эспрессо. Зачем это делается и как правильно пить кофе с водой?

Четыре причины, по которым стоит пить кофе с водой

Хорошо сваренный кофе – напиток очень ароматный, с «плотным» вкусом. Но вкусовые рецепторы быстро привыкают к раздражителям – поэтому, если пить кофе, ни с чем его не чередуя, уже через два-три глотка вкус и аромат перестает ощущаться в полной мере. Глоток чистой прохладной воды, не имеющей собственного вкуса и запаха, позволяет очистить рецепторы – и каждый новый глоток кофе в таком случае позволит заново почувствовать все пленительные оттенки горького кофейного вкуса. Поэтому, если бариста подает вам кофе с водой – это позволяет надеяться на то, что перед вами напиток, достойный дегустации.

Рекомендуют пить воду после глотка кофе и медики. Не секрет, что кофеин повышает давление. Но глоток прохладной воды позволяет снизить вредное воздействие кофе на организм: это снижает концентрацию кофеина, позволяет избежать резких скачков давления и нормализует сердечные ритмы.

Благотворное воздействие чередование глотка кофе с глотком воды оказывает и на состояние зубов. Люди, постоянно пьющие кофе, знают, что бодрящий напиток обладает коварным свойством окрашивать зубную эмаль – в итоге на зубах образуется темный налет. Но, если пить воду сразу после употребления кофе – пигмент не успеет впитаться и легко смоется с зубов.

В жаркую погоду стакан воды, поданный к кофе, поможет получить от этого напитка двойное удовольствие: не только взбодрить организм, но и освежиться. Кофе повышает тонус организма, «разогревая» его – а прохладная вода помогает немного остыть. Кстати, в некоторых жарких странах принято пить воду не вместе с кофе, а после него – освежающий эффект в таких случаях более яркий.

Какую воду подают к кофе

Оптимальный вариант воды для запивания кофе – родниковая, бутлированная или кипяченая вода, ее вкус наиболее мягок и нейтрален. Вода должна быть охлажденной, прохладной – но не ледяной. Запотевший стакан с оглушающее холодной водой со льдом, конечно, радует глаз в жаркую погоду – но это создаст слишком резкие перепады температуры и «оглушит» вкусовые рецепторы.

Некоторые любят пить кофе с минеральной водой. У нее есть собственный вкус, что повлияет на восприятие вкуса кофе. Но вкусовой контраст все равно сохранится, так что эффект «каждый глоток кофе – как первый» будет выраженным.

Иногда воду для кофе слегка ароматизируют. Можно опустить в воду дольку лимона или апельсина, листочек свежей мяты – и дать постоять несколько минут. Главное – чтобы вкус не получился слишком резким, отбивающим вкус кофе.

Жестких правил на этот счет не существует, так что можно экспериментировать, подбирая вариант «под себя».

Как пить кофе с водой

Если вы хотите получить максимум наслаждения от чашечки кофе – делайте это не спеша. Перед тем, как приступить к кофе, сделайте несколько небольших глотков воды, чтобы «освежить» рецепторы и подготовить их к встрече с насыщенным вкусом кофе. Заодно это поможет вам внутренне настроиться на «кофейную церемонию».

Пейте кофе и воду маленькими глотками, чередуя глоток кофе с глотком воды. Воду можно ненадолго задержать во рту, не глотая, чтобы она лучше «умыла» ваши рецепторы.

[yuzo_related]

Делайте перерывы между глотками: быстрое чередование обжигающего кофе с холодной водой не даст вам прочувствовать вкус напитка, притупив чувствительность. Кроме того, такой «контрастный душ» окажет неблагоприятное воздействие на зубы. Наслаждайтесь каждым глотком.

Допить воду после кофе или оставить право «последнего глотка» за густым ароматным напитком – каждый решает сам для себя. Вода смывает послевкусие, но в то же время позволяет почувствовать себя более бодрым и свежим.

Источник

Читать далее
Кухня

Почему нельзя оставлять нож на столе

Copy of ПОЧЕМУ НЕЛЬЗЯ КИПЯТИТЬ ВОДУ ДВАЖДЫ_ (28)

Бабушка меня всегда учила, что ножи должны находиться на своих местах. Часто вспоминаю, как в моем далеком детстве бабушка ругалась на нас, если мы бросали на столе ножи. Днем они могли там спокойненько лежать, а вот на ночь обязательно следовало их убрать в стол.

Даже сейчас, спустя много лет, в голове моей иногда звучат ее фразы «Убери нож со стола», «Не оставляй нож ночевать на столе». Почему? Зачем его убирать? Пусть бы лежал себе, но бабушка тщательно следила за этим, а мне все время не давал покоя вопрос — почему нельзя оставлять нож на столе.

Бабушкина история
Однажды, не выдержав, я спросила у нее:
— Бабушка, ну почему нож нужно убирать? Он же никому не мешает. И главное — почему именно на ночь?
Бабушка, внимательно посмотрев на меня, ответила:
— Убирай нож, чтобы зло и горе не пришли в твой дом. Сейчас я расскажу тебе одну историю и ты все поймешь.
То, что я услышала дальше, звучало как сказка, хотя бабушка утверждала, что это чистая правда.

«Жила-была девушка — неряха, какую еще нужно поискать. Посуда грязная, все столовые предметы, и в том числе нож, — на столе. Люди, которые иногда к ней заходили, вздыхали и приговаривали: «Ой, девонька. Навела бы ты порядок, да ножи бы попрятала. Зачем зовешь беду и горе в дом?». Девушка на это только отмахивалась и отвечала: «Да ну вас, с вашими выдумками!»

А еще у девушки-неряхи была привычка спать обнаженной, ну не нравилось ей спать в ночной рубашке. Близкие пытались ее вразумить: «Ох, красавица. Не испытывала бы ты судьбу да не звала бы беду».

Все ей было ни почем, не хотела она никого слушать.

Только, как говорится: «Сколько веревочке не виться, но когда-то придет конец». Как-то к ночью она вдруг проснулась и поняла, что в комнате кто-то или что-то есть. Она почувствовала, как он похлопал ее обнаженное тело, а затем услышала: «Тело есть, жаль ножа нет…»
По какой-то совершенно мистической случайности этой ночью на столе ножа не было. Ночной гость промолвил: «Приду еще раз в гости. Будет славное веселье».

Утром, проснувшись, девушка решила, что ей все это приснилось. Но с той ночи она стала одевать на ночь рубашку или пижаму, а вот навести порядок в доме — это было для нее уже слишком.

Прошло время и ночной гость снова пришел гости. На столе нашел нож, только вот тела обнаженного не нашел. С горечью в голосе сказал: «Жаль. Нож есть, да тело пропало. Наведаюсь в другое время. В этом доме все меня зовет».

Проснулась девушка в холодном поту. Что это было, сон или явь, так она и не поняла, вот только с тех пор все ножи в доме были спрятаны на ночь и пижама всегда на теле. Боялась девушка, что таинственный гость снова вернется.»

Правда или ложь — не знаю. Только и я, после бабушкиного рассказа, уже много лет, перед сном прячу все ножи и сплю в ночной рубашке.

[yuzo_related]

Приметы. Что случится если оставить нож на столе?

Народные приметы рекомендуют всегда убирать ножи со стола.
Нож появился два миллиона лет назад. За это время люди примечали разные случаи которые так или иначе связаны с ним.
Еще в каменном веке — неандертальцем были сделаны первые ножи. В то время они были первыми помощниками: ими резали мясо, снимали шкуру с мамонта и даже ковырялись в зубах. Тогда же впервые был нож задействован как орудие убийства. Неандерталец, забыв нож на столе, уснул со своей семье. Дверей в то время не было. Кто угодно мог зайти в пещеру. Так и случилось. В одну из таких ночей в пещеру забрел другой неандерталец, увидел нож и зарезал всех мирно спящих хозяев.
Так появилась первая примета — не бросай на столе то, чем можно тебя убить.

Со временем добавились другие приметы касающиеся ножей:

Если нож оставлять «ночевать» на столе, то в доме все будут постоянно ссориться, спорить и даже драться.

Забыли нож на столе — с утра почувствуешь рези в животе.

Нож на столе — будет мучить бессонница или сон будет беспокойным.

Оставленный нож на столе — оружие в руках нечистой силы, которая может сильно навредить жильцам дома.

Домовой может пораниться и рассердиться на жильцов и вместо того, чтобы защищать и охранять дом, начнет пакостить и вредить . В доме можно будет услышать: подозрительные звуки, мелкие предметы потеряются или упадут.

[yuzo_related]

Оставляя острые ножи на столе хозяева могут впустить в дом не только неприятности, но и болезни, которые сваляться на головы всех кто проживает в доме.

В приметы можно как верить так и нет. Что с этим делать решать, конечно, только вам, но приметы связанные с брошенным ножом на столе все довольно неприятные. Может и вправду лучше их не оставлять на ночь?

Источник

Читать далее
Кухня

Почему нельзя кипятить воду дважды?

Copy of ПОЧЕМУ НЕЛЬЗЯ КИПЯТИТЬ ВОДУ ДВАЖДЫ_ (1)

Наверное, каждый человек уже знает, что вода является важнейшим веществом для функционирования всех органов и систем нашего организма. Все врачи настоятельно рекомендуют и детям и взрослым пить достаточное количество обыкновенной чистой воды. И никакие соки, компоты и прочие напитки не могут стать ей достойной заменой. Но мнение врачей и обывателей о том, какую воду лучше пить, не всегда совпадает. Так многие люди интересуются, почему нельзя кипятить воду дважды: научный факт или заблуждение такое мнение об этом?

Многие врачи советуют своим пациентам пить воду, которая кипятилась только один раз. Другими словами, перед добавлением новой жидкости в чайник, следует вылить остаток в раковину. Но есть люди, которые уверены что длительное кипячение – это гарантированная очистка водопроводной воды от разных вредных примесей. Кто же все-таки прав?

В повседневной жизни мы обычно используем водопроводную воду. А она, как известно каждому, имеет в своем составе массу самых разных веществ, в том числе и не сильно полезных для здоровья. В ней содержится не только хлор, нужный для обеззараживания, но и различные тяжелые соединения. Поэтому принимать такую воду без кипячения настоятельно не рекомендуется. 

Во время закипания воды в ней происходит образование хлорорганических соединений. И чем дольше длится процесс кипения, тем большее количество таких соединений формируется. Они представлены диоксинами и канцерогенами и способны оказывать на клетки, ткани и органы нашего тела угнетающее воздействие. Но негативное влияние будет заметным далеко не сразу, ведь агрессивные вещества накапливаются в организме в течение длительного времени, а потом приводят к развитию серьезных, в том числе и хронических проблем со здоровьем. 

Наверное, каждый замечал, что кипяченая вода обладает совершенно другим вкусом, нежели «свежая». Подобная особенность также объясняется наличием в ее составе диоксинов. Увеличение их количества смягчает воду. 

Стоит отметить, что хлор из некипяченой воды гораздо сильнее вредит организму. Поэтому не стоит пить воду просто из крана. Доктора-педиатры даже советуют купать новорожденных в кипяченой воде. Избыток хлора может привести к шелушению кожи, вызвать зуд и прочие неприятные последствия, особенно на нежной детской коже. 

Чем чревато длительное кипячение?

Ответ на этот вопрос скрыт в вышеприведенной информации. Так как процесс кипячения сопровождается формированием диоксинов, при длительном кипячении количество этих соединений увеличивается. Однако стоит отметить, что для получения их критического уровня в воде, ее придется кипятить далеко не однократно.

Не нужно забывать, что при кипячении вкус воды заметно меняется. Таким образом, жидкость, вскипяченная дважды, уже будет далекой от идеала и сможет несколько изменить вкусовые качества заваренного чая либо кофе. Довольно часто воду повторно кипятят в разных офисах, когда сотрудникам просто лень сбегать за новой порцией. 

Действительно ли опасно повторное кипячение?

Однозначного ответа на этот вопрос не даст ни один специалист. При каждом проведенном кипячении количество хлорорганических соединений в воде возрастает, однако их уровень все равно не поднимется до такой степени, чтобы вызвать серьезное отравление либо летальный исход. Итак, самый основной явный минус повторного кипячения состоит в изменении вкусовых качеств воды, что портит приготовленные на ее основе напитки, мешая наслаждаться полнотой их вкуса. 

Ученые при этом подчеркивают, что количество агрессивных частиц (микробов) в кипяченой воде уменьшается уже после первого кипячения. И повторное включение чайника никак не влияет на их жизнеспособность. Ведь то, что не могло выжить при достижении температуры в сто градусов, уже умерло, а частицы, способные остаться в живых, сохранятся и при повторных кипячениях. 

[yuzo_related]

Кипячение позволяет очистить воду от солей жесткости, ведь они обладают меньшей температурой кипения. Такие частицы оседают на стенках чайника, как накипь, что видно невооруженным глазом. 

Кипяченая вода, о пользе и вреде которой можно говорить довольно долго, все таки является более полезной для организма, нежели вода из под крана. А решение кипятить ее повторно или нет, человек должен принимать самостоятельно, ориентируясь на предоставленную выше информацию. Еще раз хочется подчеркнуть, что хлорорганические соединения при повторном кипячении все-таки выделяются, хоть и в небольшом количестве, и чем это может быть чревато для организма, никто не знает. Поэтому лучше не рисковать своим здоровьем и не лениться менять воду в чайнике на свежую. 

Рекомендации специалистов

Для того чтобы кипяченая вода приносила организму лишь пользу, нужно придерживаться нескольких рекомендаций:

— для кипячения стоит каждый раз использовать лишь свежую воду;
— не стоит кипятить жидкость повторно и доливать в ее остатки свежую;
— перед кипячением воды оставьте ее на несколько часов, чтобы она постояла – так с нее выветрится часть агрессивных веществ и хлора;
-налив кипяток в термос, не закупоривайте его пробкой сразу же, лучше выждите пару минут.

Народные рецепты

Итак, каждому человеку ясно, насколько важна чистая вода для организма человека. Но потребление недостаточно качественной воды может привести к развитию разных патологических состояний. Так, если в жидкости для питья содержится слишком много солей кальция, может начаться камнеобразование в почках. Справиться с такой проблемой помогут средства народной медицины. 

[yuzo_related]

Так при почечнокаменной болезни можно использовать птичий горец. Три столовых ложечки свежей и измельченной травки заварите полулитром кипятка. Настаивайте лекарство в течение четырех часов, хорошенько укутав, после процедите. Принимайте по половинке стакана натощак с утра. Целесообразность лечения народными средствами нужно обязательно обсудить с врачом. 

Источник

Читать далее
Кухня

Почему нельзя ставить горячее в холодильник?

Copy of ПОЧЕМУ НЕЛЬЗЯ КИПЯТИТЬ ВОДУ ДВАЖДЫ_ (4)

Собственно, почему же нельзя поставить горячий суп с плиты в холодильник?

Тут есть три опасных момента:

1) Стеклянная полка, на которую вы ставите горячую кастрюлю, испытывает тепловые деформации.

Почему если кипяток налить в чашку с тонкими стенками, ничего не будет, а если налить в чашку с толстыми стенками, то она может треснуть?

Потому что стекло плохо проводит тепло. Внутренние стенки чашки быстро нагреваются и расширяются, а внешние стенки нагреться не успевают. Вот чашка и трескается.

То же самое происходит со стеклянной полкой холодильника. Стекло под кастрюлей нагревается и расширяется, а остальная часть — нет. Оно может быть и не треснет, но могут появиться микротрещины, которые со временем будут уменьшать прочность полки.

Так что подкладывайте под кастрюлю доску.

2) Горячая вода очень хорошо испаряется, остывает, и оседает на стенках холодильника в виде инея. Образуется «шуба», которая мешает фреону забирать тепло от продуктов. В результате падает эффективность (КПД) охлаждения и, соответственно, увеличивается нагрузка на компрессор. Уменьшается срок службы холодильника. Регулярно счищайте снег со стенок холодильника, а еще лучше — размораживайте его!

Когда ставите горячий суп в холодильник, обязательно накрывайте его крышкой!

3) При нормальной работе холодильника компрессор работает циклично. Грубо говоря, поработает, отдохнет, поработает, отдохнет. Когда же вы ставите в холодильник горячее, компрессор начинает работать без перерыва несколько часов. Может сильно нагреться и перегореть обмотка компрессора.

Так что лучше сначала охладите суп при комнатной температуре.

Источник

Читать далее
1 2
Page 1 of 2